Brad Genung, Winzer und Eigentümer von Owl Creek Vineyard, ist immer auf der Suche nach seiner nächsten großen Idee.
Eine davon ereignete sich auf der Fahrt zwischen der Familienfarm und seinem Weingut in Süd-Illinois. Brad sah Hektar für Hektar Apfelplantagen, und die Idee war geboren: Apple Knocker Hard Cider.
Brad verbrachte die nächsten Jahre damit, bei Apfelweinmeistern zu lernen, eine Pilgerreise, die ihn an die Cornell University und sogar bis nach Großbritannien führte, um von den Besten zu lernen. Zurück in Süd-Illinois begann Brad, Äpfel von den jahrhundertealten Obstplantagen in der Region Shawnee Hills zu beziehen.
Fragt man Brad nach seinem Apfelwein, beschreibt er ihn als "Cousin des handwerklichen Bierbrauens und der Weinherstellung". Er verwendet Hopfen - wie ein Bierbrauer - aber er braut seinen harten Apfelwein in Eichenfässern, wie Wein. Das Ergebnis erinnert an die süffigen Apfelweine aus Amerikas Vergangenheit - nicht an das "süße Zeug", das heute den Markt überschwemmt. Probieren Sie selbst den Unterschied. Im Verkostungsraum der Owl Creek Vineyard, die am malerischen Shawnee Hills Wine Trail liegt, gibt es eine saisonale Auswahl an Apple Knocker Hard Cider vom Fass.
Entdecken Sie weitere Kunsthandwerker aus Illinois unter Illinois Made.
"ein Cousin des handwerklichen Bierbrauens und der Weinherstellung".
