In einer echten Gelatiere weiß man nie, welche neue Geschmacksrichtung dem Handwerker gerade durch den Kopf geht.
Jessica "Jessie" Oloroso hatte schon immer ein Händchen für die Erfindung süßer Kreationen. Als Konditorin in einem der angesagtesten Restaurants Chicagos, dem Scylla, verbrachte Jessie die prägenden Jahre ihrer Karriere damit, eines der beeindruckendsten Dessertmenüs der Stadt zu kreieren. Doch schon als kleines Mädchen hegte Jessie eine Leidenschaft für die Gourmet-Aromen und Texturen von italienischem Gelato und Sorbets. Deshalb verließ sie 2010 die Restaurantszene und folgte ihrer wahren Liebe, indem sie den ersten originalen Scoop-Laden in Chicagos Ukrainian Village eröffnete.
Benannt nach Jessies eigenem dunkelhäutigen Hund Kaya, hat Black Dog Gelato jetzt zwei köstliche Standorte in der Stadt. In jeder Filiale wird ein einzigartiges Sortiment handgefertigter italienischer Köstlichkeiten mit unerwarteten Geschmackskombinationen und Zutaten angeboten, darunter Früchte der Saison, frisch geröstete Nüsse und feine Schokolade.
Jessie kann zwar nicht sagen, wie sie auf Geschmacksrichtungen wie Ziegenkäse-Cashew-Karamell, Sesam-Feigen-Schoko-Chip oder Karamell-Bourbon-Pekannuss kommt, aber sie ist immer bereit, ein paar der Geheimnisse zu verraten, die bei der Umsetzung von Ideen in Gelato eine Rolle spielen. Obwohl sich Gelato cremiger anfühlt als Eiscreme, enthält es weniger Milchfett - Jessies handwerkliches Verfahren in kleinen Mengen sorgt für eine seidigere Textur. Jessie erklärt auch, dass Gelato am besten bei einer etwas höheren Temperatur als dem Gefrierpunkt verzehrt wird, da die Wärme die Aromen über die Zunge fließen lässt, was zu einem reichhaltigeren Erlebnis führt.
Jede der Geschmacksrichtungen von Black Dog Gelato ist nur in begrenzten Mengen erhältlich, und Jessie gibt stolz zu, dass sie dazu neigt, ihre Sorten immer dann zu ändern, wenn sie eine neue Inspiration hat. Wenn eine Sorte ausläuft, ist es oft für immer. Aber obwohl keine bestimmte Geschmacksrichtung garantiert zu jeder Zeit verfügbar ist, kann Jessie im Voraus spezielle Anfragen für ihre Hauslieblinge entgegennehmen. Sie ist immer bereit, die Sehnsucht der Fans nach einer besonderen Leckerei zu erfüllen, wie z. B. das herzhafte, temperamentvolle Whiskey Bacon Gelato.
Wenn Sie ein Black Dog Gelato betreten und zum ersten Mal die farbenfrohen Geschmacksrichtungen unter der gläsernen Vetrina sehen, fühlen Sie sich in einen ähnlich kleinen Gelato-Laden an einer kopfsteingepflasterten Straßenecke in Rom, Florenz oder Mailand versetzt. Wenn Sie Chicago erkunden, werden Sie Jessie's handgefertigtes Gelato sogar auf den Dessertkarten von Spitzenhotels und -restaurants sowie auf beliebten Sommerfestivals finden, darunter das Pitchfork Music Festival und die Renegade Craft Fair.
Entdecken Sie weitere Kunsthandwerker aus Illinois bei Illinois Made.
