Katherine Anne Duncan wuchs auf einem kleinen, nachhaltigen Bauernhof auf und lernte, nur frische, lokal bezogene Zutaten zu verwenden, um ihre süßesten Träume zu erfüllen.
Katherine war erst 8 Jahre alt, als sie in der Küche des Farmhauses ihrer Familie in Wisconsin begann, Karamellbonbons herzustellen. Im Alter von 10 Jahren hatte Katherine ihr Hobby in ein vollwertiges Kleinunternehmen verwandelt und verkaufte "Katherine's Karamels" im Büro ihres Vaters für 25 Cent pro Stück.
Spulen wir in die Gegenwart vor, wo die erwachsene Katherine die Felder des Mittleren Westens gegen die Straßen des Chicagoer Stadtteils Logan Square eingetauscht hat. Katherine Anne Confections liegt nur wenige Schritte von der 606 entfernt und ist eine kleine Confiserie mit Holztischen und Kabriole-Sofas, die zwischen freiliegenden Backsteinwänden versteckt sind. Wie ein Besucher auf TripAdvisor bemerkte, ist ein Besuch bei Katherine Anne Confections so, als wäre man über den perfekten Schokoladenladen in einer romantischen kleinen europäischen Stadt gestolpert.
Katherines altmodische Karamellbonbons, die von Hand mit der Sahne der Jersey-Milchkühe ihrer Familie hergestellt werden, waren ihr erster Ausflug in die Welt der handwerklichen Süßwaren, aber ihr Engagement für lokale Zutaten ist geblieben. Ganz gleich, ob sie handgetauchte Trüffel, weiche Honigkaramellen oder kuschelige Marshmallows herstellt, Katherine besteht auf den besten Zutaten, die von lokalen Bauernhöfen bezogen werden, darunter Sahne aus Central Illinois und Wildfire Honey aus Schaumburg. Diese Verpflichtung zur Nachhaltigkeit erstreckt sich sogar auf die umweltfreundlichen Verpackungen des Ladens, wie z. B. die wunderschöne 20-teilige Geschenkbox, die ausschließlich aus baumfreiem Papier hergestellt wird.
In einem kürzlich erschienenen Bericht von CBS News und Chicago Magazine wurde die superdicke heiße Schokolade von Katherine Anne zur besten der Stadt gewählt und übertraf sogar die von Ghirardelli. Das reichhaltige Gebräu aus echter, gemahlener Schokolade (kein Kakaopulver und niemals Maissirup) ist in verschiedenen Sorten erhältlich, die Sie ähnlich wie Wein in Flaschen bestellen können. Wählen Sie aus Dutzenden von originalen Katherine Anne-Geschmacks- und Marshmallow-Kombinationen, darunter gesalzenes Karamell und mexikanische heiße Schokolade. Egal, wie viele Geschmacksrichtungen Sie probieren, ein Schluck genügt, um zu wissen, warum Fodor's Travel Katherine Anne Confections zu einem der 15 besten Orte für heiße Schokolade in Amerika gekürt hat.
Katherine lehnt sich jedoch nicht einfach zurück und gibt sich dem Genuss hin. Stattdessen hilft sie anderen gerne dabei, ihre eigenen Trüffel in einer Reihe von beliebten Kursen herzustellen, und jede Woche stellt sie neue Trüffelkreationen vor, die Stammgäste wie Java, Hazelnut, Mayan Cherry, Goat Cheese Walnut, Manhattan Cocktail und Coconut Rum ergänzen. Außerdem kreiert sie jeden Monat einen "Local Chef Truffle", bei dem 20 % des Gewinns an eine von einem lokalen Koch ausgewählte Wohltätigkeitsorganisation gehen. Frisch geröstete French Press-Kaffees sind natürlich die perfekte Ergänzung zur Schokolade, aber sie passen auch gut zu den handgefertigten Sandwiches mit Kräutern aus Katherines eigenem Garten - als ob sie sich mit etwas anderem zufrieden geben würde.
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