Illinois ist die Heimat einer langen und reichen kulinarischen Tradition. Die Menschen, die hierher kamen, brachten ihre eigenen Küchen mit und machten sich daran, aus den Erzeugnissen der riesigen Ackerflächen des Staates neue Geschmacksrichtungen, Methoden und Innovationen zu entwickeln, die das ganze Land, ja die ganze Welt beeinflussen sollten.
Aber darüber reden wir ein andermal. Denn hier geht es nur um eines: den Chicago Hot Dog.
Der Chicago Hot Dog ist eines der besten Lebensmittel der Welt, und Sie können uns einfach nicht vom Gegenteil überzeugen. Aber warum sollten Sie das auch wollen? Seine Pracht ist für alle, die ihn probieren, offensichtlich. In einer Welt voller Schnellimbisse steht der Chicago Hot Dog hoch im Kurs, ein Erbe, dessen Wurzeln hier weiter zurückreichen als die des Hamburgers oder der Pizza.
Wenn Sie schon einmal einen Chicago Hot Dog gegessen haben, dann wissen Sie, wovon wir sprechen. Aber wenn nicht, liebe Leserin, lieber Leser, dann sind wir uns nicht sicher, ob Sie wirklich gelebt haben.
Chicago Style Hot Dog Zutaten
Während über die Form und die Art vieler Gerichte gestritten werden kann, sind die Grundlagen des Chicago Hot Dogs heilig und sicher. Es steht Ihnen natürlich frei, mit uns darüber zu diskutieren, aber es wäre zwecklos.
Bei anderen Hotdogs haben Sie Ihre Wurst, Ihr Brötchen, Ihren Senf, vielleicht ein wenig Ketchup, wenn Sie wollen, und vielleicht Zwiebeln, wenn Sie auf großem Fuß leben. Und du denkst vielleicht, das ist genug.
Mein Freund, so geht es uns mit einem Chicago Hot Dog nicht.
Hier ist sie. Und es ist immer in dieser Reihenfolge:
- Du bekommst dein Brötchen. Mohnsamen. Gedämpft.
- Sie fügen Ihre Vollrind-Frankfurter in Naturdarm hinzu. Es muss gut "einrasten" - das ist der befriedigende Widerstand, den Sie spüren, wenn Sie in die Naturdarmhülle beißen.
- Gelber Senf ist der nächste Kandidat. Schnörkel den Kerl.
- Hier kommt das Relish! Neongrün, Süßkartoffel.
- Frische, köstliche gewürfelte/gehackte Zwiebeln.
- Tomatensorten? Ich hoffe, dass es Tomaten gibt. Zwei oder drei Scheiben oder Keile.
- Ein einzelner koscherer Dillgurkenstachel.
- Sei ein guter Sportsmann und zieh zwei Sportschoten an.
- Und schließlich eine Prise Selleriesalz.
Und denken Sie immer daran: Ziehen Sie den Hund an, nicht das Brötchen. Wenn Sie all dies richtig machen, haben Sie den perfekten Chicago Hot Dog in Ihrem Besitz (kurz, sie bleiben nie lange), mit einem Geschmack all seiner herrlichen Zutaten in jedem Bissen.
Wo ist der Ketchup, fragen Sie?
Es gibt keinen Ketchup. So funktioniert das hier nicht. Sie können natürlich tun, was Sie wollen - es ist Ihr Hund -, aber Sie werden keinen Chicago Hot Dog essen. Es gibt sogar einganzes Buch darüber. (Aber wir können es für Sie zusammenfassen: kein Ketchup.)
Chicago Hot Dog Geschichte
Die Geschichte des Chicago Style Hot Dogs spiegelt die Entstehung des Chicago Hot Dogs selbst wider. Eine Reihe von Elementen, die genau zur richtigen Zeit, auf genau die richtige Art und Weise und auf eine nicht ganz vorhersehbare Weise zusammenkommen, um etwas zu schaffen, das größer ist als jedes einzelne von ihnen. So ähnlich ist es auch mit der Geschichte von Illinois.
Die ersten Anzeichen für das Wunder, das wir heute als Chicago Hot Dog kennen, gehen auf die 1840er Jahre zurück. Zahlreiche deutsche Einwanderer kamen nach Chicago und brachten die Fleischprodukte ihrer Heimat mit, darunter auch die Frankfurter Würstchen. Schon bald wurde er auch in diesem Land zu einem Grundnahrungsmittel.
Aber das war nur die erste Generation des Hot Dogs, eine exotische Mischung aus verschiedenen Fleischsorten. Erst später im Jahrhundert wurde die Wurst, die heute stolz auf dem Chicago Hot Dog sitzt, bekannt. Jüdische Einwanderer brachten die Würstchen aus reinem Rindfleisch mit, und damit waren wir endlich auf dem Weg zum Ruhm.
Dennoch gibt es noch zwei weitere Meilensteine, die wir erreichen müssen, bevor wir das Chicago Hot Dog Nirvana erreichen.
Das Brötchen, das klassische, mit Mohn bestückte Brötchen, wurde Chicago und seinem kulinarischen Erbe von dem in Polen geborenen Sam Rosen geschenkt. Das Brötchen fand in dem Hotdog aus reinem Rindfleisch einen Partner fürs Leben, und die beiden sind seitdem ein unaufhaltsames Duo. Noch heute können Sie die Brötchen beider originalen S. Rosen Baking Company kaufen!
In den darauffolgenden Jahren näherte sich der Chicago Hot Dog immer mehr seiner heutigen Form an. Die Verkäufer drückten ihm ihren eigenen Stempel auf und fügten die Gewürze und Beläge hinzu, die aus den neuen Gemeinschaften stammten, die Chicago prägten, und die ihnen gefielen. Jede dieser Varianten ähnelte immer mehr dem Chicago Hot Dog, den Millionen Menschen heute genießen.
Das gleiche Ereignis, das die amerikanische Geschichte über Jahrzehnte hinweg prägte, brachte auch die endgültige Form des Chicago Hot Dog hervor.
Chicago Hot Dog: geschmiedet in der Weltwirtschaftskrise
Als Amerika harte Zeiten durchlebte, wurde der bescheidene Hotdog der Situation gerecht. Billig, reichlich und sättigend - der Hotdog füllte eine Lücke, und er füllte die Mägen.
Aber so wie es damals war, war es einfach nicht genug. Es brauchte mehr.
Also schleppten die Verkäufer es durch den Garten.
Dieser Satz sollte das entscheidende Merkmal des Chicago Hot Dog werden. Es ist die charakteristische Kombination von Belägen, die den Chicago Hot Dog von seinen weniger bekannten Konkurrenten unterscheidet. Und das alles ist das Ergebnis von Gemeinden, die sich abmühen, den "Dog" ein wenig sättigender zu machen, um die mageren Zeiten zu überstehen. Sie taten sich zusammen, experimentierten mit dem, was sie hatten, und wie in so vielen anderen Zeiten in Amerika führte diese Not zu etwas Großem und Dauerhaftem. Und die Rufe der Hot-Dog-Verkäufer der frühen 1930er Jahre wurden zum Geburtsschrei einer Chicagoer Legende.
Wo man die besten Hot Dogs in Chicago findet
Man kann mit Sicherheit sagen, dass diese Hot-Dog-Pioniere wirklich eine gute Idee hatten, denn heute ist der Chicago Hot Dog der beliebteste Straßensnack in Cook County. Und Sie finden ihn fast überall innerhalb dieser Grenzen. Sie können sogar die Hot Dog University besuchen, um sicherzugehen, dass Sie Ihre Kenntnisse über Chicago Hot Dogs absolut richtig anwenden. (Verpassen Sie nicht Kevin Pangs Bericht über seine Zeit als Student dort.)
Wir konnten die besten Optionen gar nicht richtig eingrenzen. Aber für den Anfang sind hier einige, von denen wir hören, dass sie gute Arbeit leisten.
Portillo's hat sich über Illinois hinaus verbreitet, aber hier werden seit den frühen 1960er Jahren Chicago Hot Dogs serviert. Was mit einem bescheidenen Hotdog-Stand in einem Vorort von Villa Park ("The Dog House") begann, ist mehr als ein halbes Jahrhundert später eine echte Erfolgsgeschichte.
Hier wird der Chicago Hot Dog ein wenig anders zubereitet, aber das ist in Ordnung: Er geht einfach auf einen früheren Zeitpunkt in seiner Geschichte zurück. Er verzichtet auf Mohn, Essiggurken und Tomaten und ist dem "Depression Dog" nachempfunden, der nicht ganz so aufgepeppt war wie der klassische Chicago Hot Dog, der aus dieser Zeit stammt. Aber es ist immer noch ein Chicago Hot Dog, den man unbedingt probieren sollte. Nur sollten Sie hier auf keinen Fall nach Ketchup fragen.
Zunächst einmal: Das Gebäude wird von zwei riesigen Hotdogs in Tarzan- und Jane-Kostümen gekrönt. Kann man sich das wirklich entgehen lassen? Aber es hat noch mehr getan, um sich seine Streifen zu verdienen. Superdawg stellt seit 70 Jahren eines der besten Beispiele für Chicago Hot Dogs her. Es hat mehr als eine Kritikerliste angeführt, und wir denken, dass eine Reise nach Chicago nicht vollständig ist, ohne den klassischen Service im Stil eines Carhop zu erleben.
Haben Sie den perfekten Chicago Hot Dog gefunden?
Nun, da Sie alles darüber erfahren haben, was den einfachen Chicago Hot Dog ausmacht, ist es an der Zeit, sich auf den Weg zum perfekten Hot Dog zu machen!