Das Konzept der Epiphany Farms ist die Idee des Starkochs Ken Myszka, der sich dazu inspirieren ließ, ein besseres Gesamtsystem für Lebensmittel zu schaffen.
Eine, die ihm mehr Verantwortung für die Zutaten und kulinarischen Techniken, die er als Küchenchef verwendet, überträgt und letztlich ein rundum nachhaltiges Restauranterlebnis für seine Gäste schafft.
Epiphany bringt "Think Global, Eat Local" auf eine neue, frische Ebene. Alle Produkte auf der Speisekarte stammen aus Kens 20-Hektar-Farm oder werden von lokalen Landwirtschaftsbetrieben bezogen und in den beiden Restaurants auf dem Gelände serviert. Diese innovative neue Art, ein echtes "Farm-to-Table"-Erlebnis zu schaffen, mit Gemüse, das nur wenige Gehminuten von dem Ort entfernt angebaut wird, an dem es serviert wird, ist eine Inspiration für andere Pionier-Gastronomen, die einen unabhängigeren Lebensmittelkreislauf schaffen wollen. In einer Welt, die auf der Suche nach nachhaltigen Lebensmitteln ist, die ebenso köstlich wie frisch sind, steht Kens Vision in engem Zusammenhang mit dem Wohlbefinden der Menschen, denen er dient.
Auf dieser kulinarischen Reise - von der Wurzel bis zum Teller - lädt Ken Sie ein, seine Farm zu besichtigen und genau zu sehen, wo Ihre nächste Mahlzeit angebaut wird. Setzen Sie das jährliche Erntedankfest von Epiphany auf jeden Fall in Ihren Essenskalender. Es ist ein bemerkenswertes kulinarisches Ereignis und der Höhepunkt der Herbstsaison in der Stadt Bloomington, das Sie nicht verpassen sollten.
Dank der bahnbrechenden, von Lebensmitteln inspirierten Unternehmer von Epiphany Farms ist der Tisch für den umweltbewussten Gast von heute gedeckt.
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