New Berlins Familienweingut
Ein Tornado verwandelte den größten Teil der Farm der Familie Danenberger in Schutt und Asche. Doch unter der Katastrophe sah Susan ihre Chance, den Hof in ein Familienweingut zu verwandeln.
Nov 01, 2017 - Bauernhöfe & Obstgärten
Als ein Tornado das Ackerland ihrer Familie verwüstete, sah Susan Danenberger in den Trümmern eine Chance für ein Weingut, das Kunst und Wissenschaft miteinander verbindet.
Susan Danenbergers Großvater, ein irischer Einwanderer, ahnte nicht, dass er, als er den Teich überquerte und 400 Morgen Land kaufte, den Grundstein für die Ernte eines der besten Weine in Illinois legen würde. Susan Danenberger wuchs mit einem gesunden Verständnis dafür auf, wie das Land ihre Familie zusammenhält, und genoss es, eineinhalb Hektar Land zu bewirtschaften und ihr eigenes Gemüse anzubauen. Obwohl sie später von dem Ackerland der Familie in New Berlin nach Chicago umzog, wurde ihre Liebe zu allem, was handwerklich hergestellt wurde, nie schwächer. Im Jahr 2004 schenkte Susans Ehemann Doug ihr einen Bausatz für die Weinherstellung. Für Susan war die Weinherstellung zunächst nur ein Hobby, aber der Bausatz war alles, was sie brauchte, um eine neu entdeckte Leidenschaft zu entfachen, die sich später zu Danenberger Family Vineyards entwickeln sollte.
Während Susans Interesse an der Weinherstellung in ihrem Haus in einem Vorort von Chicago Gestalt annahm, wurde die Familienfarm von einer Katastrophe heimgesucht. Ein Tornado riss eine Handvoll Bäume und die ursprünglichen landwirtschaftlichen Strukturen mit sich und verwandelte den größten Teil der Farm in Schutt und Asche. Doch unter der Katastrophe sah Susan ihre Chance, die Farm in ein familiengeführtes Weingut umzuwandeln. Sowohl Susan als auch Doug sahen den Zustand der Farm als ihre Chance, Susans Weinherstellung auf die nächste Stufe zu heben. Nachdem Susan ihren Job in der Informationstechnologie aufgegeben hatte, zog das Paar nach New Berlin, um sich um drei Hektar fruchtbares Land zu kümmern, das sich perfekt für die Weinlese eignet.
Susan geht bei der Weinherstellung mit Kunst und Wissenschaft vor und beginnt jede Saison mit der Vision, die besten Aromen ihrer Früchte hervorzubringen. Bei jedem Schritt, von der Reifung bis zum Rebschnitt, sucht Susan kontinuierlich nach den einzigartigen Geschmacksnoten, die sich in jeder Obstsorte verbergen, um den nächsten besten Wein des Weinbergs zu enthüllen. Von dort aus ist sie in der Lage, ein Gerüst aus schmackhaften Aromen aufzubauen, während sie mit der Ausgewogenheit der einzelnen Rezepte experimentiert. Die Weine des Danenberger Family Vineyard stammen von 800 Rebstöcken mit sechs verschiedenen Rebsorten und sind wahrhaftig ein trinkbares Kunstwerk. In vielen Fällen setzt Susan auf Geschmacksinfusionen, um ihren Wein hervorzuheben. So experimentierte die Familie beispielsweise damit, dem Wein während seines Reifeprozesses den reichen Geschmack von Eichenwürfeln mit Karamell beizumischen. Mit ihrem fortschrittlichen Gaumen für fortschrittliche Aromen entwickeln Susan und Doug die Danenberger Family Vineyards weiter zu einem lohnenden Ort, an dem man wahre Illinois-Kunst entdecken kann.
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