Darf ich vorstellen: Derek und Sonja Kassebaum, geächtete Schnapsbrenner.
Nun, vielleicht sind sie keine Geächteten, denn in ihrem früheren Leben war Derek Chemieingenieur und Sonja Anwältin. Sie haben sich jedoch gegen das System und ihre Karriere gestellt, um das Leben eines Destillateurs zu führen. Oder wie TimeOut sie nannte: "The OG of Local Spirits".
Als selbsternannte Nerds, die gerne mit ihren Händen arbeiten, waren Derek und Sonja auf der Suche nach mehr im Leben, nach etwas, das sie mit Leidenschaft tun und auf das sie sich jeden Tag freuen können. Das Destillieren von Spirituosen war genau das Richtige. Denn alles, was sie herstellen, von ihren Gins und Wodkas bis hin zu ihren handwerklich hergestellten Absinthen und Aquavits, ist wirklich von höchster Qualität. Und sie haben die Auszeichnungen, die das beweisen.
Was ist, wenn Sie eher der Cocktail-Typ sind und nicht der reine Schnaps-Typ? Kein Grund zur Sorge. Sonjas unermüdliches Experimentieren und die Kreation neuer Cocktails mit hauseigenen Spirituosen ist Ihre Belohnung. Fast wöchentlich werden neue Rezepte gekonnt gemixt und ausgeschenkt. Natürlich werden auch die Klassiker gekonnt zubereitet und serviert.
Aber genug von Derek und Sonja. Keine Geschichte über die North Shore Distillery ist vollständig, ohne von Ethel zu erzählen - dem Herzstück des Betriebs. Alle Spirituosen, die in der North Shore Distillery hergestellt werden, verbringen einige Zeit mit ihr. Ethel ist nämlich eine Brennblase, die in Süddeutschland in Handarbeit hergestellt wird. (Ethel wurde nach Sonjas Großmutter benannt und nach dem wunderbaren Äthylalkohol, den sie herstellt. Die Brennerei, nicht die Großmutter.) Derek arbeitete mit dem Hersteller zusammen, um Ethel nach seinen anspruchsvollen Vorgaben zu entwerfen. (Das Ergebnis: eine kurvenreiche Schönheit aus Kupfer und Stahl mit einem Fassungsvermögen von 60 Gallonen. Nach kommerziellen Maßstäben klein, aber wer will schon wie die Großen sein. Nicht Ethel.
Wenn Sie also das nächste Mal in der Stimmung für hochwertige Spirituosen und Cocktails sind, machen Sie sich auf den Weg zur North Shore Distillery. Derek und Sonja (und Ethel) lieben es, ihre Leidenschaft mit anderen zu teilen. Wie sie es ausdrücken: "Wir sind im Geschäft mit dem Glück". Dem können wir nur zustimmen.
(Übrigens, wer neugierig ist, kann Ethel auf Twitter, Facebook und Instagram folgen. Laut ihrem Profil wird ihr nachgesagt, dass sie eine Haltung hat.)
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