Scorched Earth Brewing Co.

Mike Dallas ist der erste, der zugibt, dass er ein Träumer ist.

Und wie die meisten Träumer hatte er in seinem Leben schon viele Lieben, meist phantasievolle Beschäftigungen wie Gitarre, Holzbearbeitung und öffentliche Verwaltung. Aber seine Liebe zu handwerklich gebrautem Bier war anders - etwas, das seine eher pragmatische Frau Jen erkannte, als sie sah, wie viel Aufmerksamkeit Mike seinen selbst gebrauten Freizeitgetränken widmete. Gemeinsam verwandelten sie Mikes letzten Traum in Scorched Earth Brewing Co.

Mike und Jen vergleichen den Namen "Scorched Earth" mit den Waldbränden, die in den Jahren vor der Besiedlung von Illinois oft ganze Prärien auslöschten. An der Stelle des verbrannten Grases wuchs neues Wachstum, das zu einem vielfältigeren Ökosystem führte als zuvor. Dieser Neubeginn steht in direktem Zusammenhang mit dem Blank-Canvas-Stil, der das kreative Bierportfolio von Scorched Earth ausmacht, das Namen wie Twisted Hickster und Rugged Coalminer trägt.

In diesem rauen Geist - und damit die Zutaten ihr volles Potenzial entfalten können - stellen Mike und sein Team jedes Bier mit altbewährten Brautechniken wie Stufenmaischen und Dekoktion her und lassen einige Biere sogar in Holzfässern reifen. Der gesamte Prozess findet vor Ort in der Brauerei in Algonquin statt, wo regelmäßig Führungen hinter die Kulissen stattfinden. Sie können aber auch einfach vom Schankraum aus auf die Fässer blicken, wo Sie die Biere von Scorch Earth trinken, eine Partie Shuffleboard spielen oder einfach nur abhängen können. Sie können auch gerne Ihren gut erzogenen Hund mitbringen. Wir alle haben viele Lieben in unserem Leben.

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