Tangled Roots Brewing gibt seiner Gemeinschaft etwas zurück. Zunächst durch die Ernte von lokalen Aromen aus ihr, dann servieren sie es hervorragende Biere.
Nicht jede unabhängige Brauerei kann von sich behaupten, ihren eigenen Hopfen anzubauen, aber bei Tangled Roots Brewing steht eine lokale Ernte im Mittelpunkt. Tangled Roots befindet sich in Ottawa, einer Stadt am Zusammenfluss von Illinois und Fox Rivers, und nutzt die fruchtbare Umgebung, um ihren eigenen, von Hand angebauten Hopfen und ihre Gerste zu pflanzen, zu kultivieren und zu ernten, direkt südlich der Heimatbasis der Brauerei. Unter der Leitung von Louie Rizzo ist das Team eine der wenigen Brauereien landesweit, die Hopfen und Gerste zu 100 % selbst anbauen - eine Tatsache, die einst in einem speziellen Bier in kleinen Mengen mit dem Titel Forty1 Eighty8", der sich auf die Koordinaten von Ottawa bezieht, gewürdigt wurde. Als Trophäenbier für alles, wofür Tangled Roots steht, war es ein lokales Bier bis hin zu seinem Etikett.
Die Brauerei Tangled Roots, The Lone Buffalo, setzt den Geist des Bauernhofs fort. Die Einrichtung, die in einem massiven Theatergebäude aus den 1800er Jahren untergebracht ist, nutzt einen historischen Veranstaltungsort für ein moderneres Handwerk - das rustikale Dekor passt gut zum Blick auf funktionierende Bottiche und andere Brauanlagen. Lokale Bauernhöfe spielen auch bei den Speisen eine wichtige Rolle, da das Lone Buffalo eine Partnerschaft mit Slegel Family Farms (einem bekannten Viehzüchter) und anderen lokalen Erzeugern eingegangen ist, um die Verbindung zwischen dem Restaurant und der Region zu stärken.
In der Küche hat Chefkoch Brok Kellogg den Finger am Puls dessen, was die Farmen der Gemeinde gerade ernten. Das Ergebnis sind frische, regionale Gerichte, die in einem 10.000 Quadratmeter großen, zweistöckigen Loft serviert werden - gepaart mit exzellentem Bier aus dem Boden von Illinois. Was für eine Art, Illinois Made zu erleben.
Tipp: All diese handgeernteten Aromen sind nur eine kurze Autofahrt vom Starved Rock State Park entfernt, der sich ideal zum Abschluss eines Tages eignet, an dem man wandern, Boot fahren oder einfach nur die Wasserfälle und Schluchten bestaunen kann, die den natürlichen Spielplatz bilden.
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